La yaourterie

Notre atelier de transformation laitière se nomme Pivette et Palorette .

Notre lait de Jersiaise  parcourt seulement quelques mètres pour arriver à la yaourterie .

Le lait est mélangé dans le pasteurisateur.
Le lait de Jersiaises est écrémé pour les étuvés.
Les ingrédients propre à chaque recette y sont ajoutés.

La pasteurisation terminée, la préparation passe alors en conditionnement.
Les pots partent ensuite en étuve, puis sont stockés une journée dans une chambre froide avant de partir en livraison .